설탕 대신 대체제로 스테비아와 비정제 원당의 차이에 대해 알아보았어요~

요즘 저탄수화물 식단이나 저당식품 등 인기가 많아진 거 같아요. 예전보다 건강에 관심이 늘어나서 설탕에 대해서도 많이 주목 받는 것 같더라고요~ 저희 집은 예전부터 설탕 대신에 비정제 원당인 마스코바도를 사용하고 있어요. 스테비아는 칼로리는 없지만 단맛이 강하다고 들어서 요리에 사용해 볼 엄두는 못 냈거든요. 조절을 어느정도 해야 하는지 가늠이 안되더라고요~ 그리고 스테비아와 비정제 원당이 맛에도 차이가 있는지 어떤지궁금했거든요. 그래서 설탕 대신 대체제로 스테비아와 비정제 원당의 차이에 대해 알아보았어요.

앞서 말했지만 요즘 설탕 대체재에 대한 관심이 높아지고 있잖아요. 스테비아와 비정제 원당은 설탕 대체재로 많이 사용되는 대표적인 제품인데요. 두 제품은 어떤 차이가 있을까요?

▶ 스테비아는 남미 원산의 식물로 이 식물에 함유된 스테비오사이드라는 성분이 설탕보다 300~400배 이상 달다는 특징이 있다고 해요. 스테비아는 칼로리가 거의 없고, 혈당을 높이지 않아서 다이어트나 당뇨병 환자에게 좋은 설탕 대체재로 알려져 있습니다.

▶ 비정제 원당은 사탕수수나 사탕무를 원료로 만든 설탕으로 정제설탕에 비해 섬유질과 미네랄이 풍부합니다. 따라서 혈당을 천천히 올리는 데 도움이 되고, 칼로리도 정제 설탕보다 약간 낮습니다. 또한, 구수한 맛과 풍미를 가지고 있어 커피나 차 등에 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

▶ 스테비아와 비정제 원당의 차이

• 단맛의 강도 : 스테비아는 설탕보다 300~400배 이상 달지만 비정제 원당은 설탕과 비슷한 단맛을 냅니다.
• 칼로리 : 스테비아는 칼로리가 거의 없지만, 비정제 원당은 정제 설탕보다 약간 낮은 수준입니다.
• 혈당지수 : 스테비아는 혈당지수가 0으로 혈당을 높이지 않지만, 비정제 원당은 정제 설탕보다 약간 낮은 혈당지수를 가지고 있습니다.
• 영양 성분 : 스테비아는 영양 성분이 거의 없지만 비정제 원당은 섬유질과 미네랄이 풍부합니다.

스테비아와 비정제 원당은 각각의 장단점이 있으므로 자신의 상황에 맞는 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

• 칼로리 제한 : 스테비아
• 혈당 관리 : 스테비아
• 영양 성분 고려 : 비정제 원당

또한, 스테비아는 쓴맛이 나는 경우가 있으므로 쓴맛을 줄이기 위해 설탕과 함께 사용하는 것도 방법 입니다.